Demons & Wizards ist eine Power-Metal-Band, die als Nebenprojekt von Jon Schaffer (Gitarrist der Band Iced Earth) und Hansi Kürsch (Sänger bei Blind Guardian) entstand und Schaffers Gitarrentechnik mit Kürschs Gesang kombiniert. Neben den beiden Hauptmusikern waren an den beiden bisher erschienenen Alben noch diverse Sessionmusiker beteiligt.
Erste Ideen zu diesem gemeinsamen Projekt entstanden 1997, als Schaffer und Kürsch gemeinsam ein Lied aufnahmen, das unter dem Namen My Last Sunrise auf dem Debütalbum zu finden ist. Während Kürsch noch mit Blind Guardian tourte, bereitete Schaffer bereits mehrere Lieder vor und im Sommer 1999 begann dann die Produktion des ersten Albums, das 2000 unter dem Namen Demons & Wizards erschien.
Bis zum nächsten Album Touched by the Crimson King dauerte es auf Grund von Verpflichtungen Schaffers und Kürschs gegenüber ihrer Hauptbands fünf Jahre. Es wurde im November und Dezember 2004 aufgenommen und im Februar und März 2005 wie schon sein Vorgängeralbum von Jim Morris gemischt. Als Inspiration für mehrere Lieder auf dem Album diente das achtbändige Epos Der Dunkle Turm des Bestsellerautors Stephen King.
In einem Statement von Hansi Kürsch im März 2011 teilte er mit, dass er und John Schaffer auf dem 70.000 Tons of Metal Festival Pläne für ein neues Demons & Wizards Album schmieden und dies schnellstmöglich veröffentlichen wollten. Letztlich dauerte es jedoch bis ins Jahr 2018, dass Kürsch und Schaffer an neuem Material arbeiteten. Zunächst erschienen 2019 Remaster der beiden Alben Demons & Wizards und Touched by the Crimson King. Parallel gingen Demons & Wizards ab Ende Mai 2019 auf eine ausführliche Europa- und Nordamerika-Tour, wobei sie u. a. als Headliner beim Wacken Open Air auftraten.